Tuesday, January 31, 2012

Red Beet Quinoa Pilaf



Ingredients:
1 Onion
2 Beets
2 Stalks of Celery = about 300g all together
200 g Quinoa, prewashed
500 g Vegetable Broth
1 Tsp Lemon Zest
Juice of 1/2 Meyer Lemon

Fresh Dill

Method:

  • Chop onion, beets and celery 5 seconds on speed 5
  • Add remainig ingredients. Cook for 18 minutes/ 100°C/ speed 1 / on Reverse and reduce heat  after 6 Min to 80°C
  • Allow to sit for 5 minutes before serving and garnish with fresh dill





Quinoa Pilaf mit Roter Bete


Zutaten:
1 Zwiebel
2 Rote Bete
2 Stangen Sellerie =  ca 300 g gesamt
200 g Quinoa (in heissem Wasser gespuelt)
500 g Gemuesebruehe
1 TL ger. Zitronenschale
Saft von 1/2 Meyer Zitrone

Frischer Dill


Zubereitung:

  • Zwiebel, Rote Bete und Sellerie auf Stufe 5 zerkleinern
  • Restl. Zutaten zugeben. 18 Min./100°/Stufe1/ Linkslauf garen und nach 6 Min auf  80° reduzieren
  • Ca 5 Minuten ausquellen lassen und mit frischem Dill servieren